Un sándwich cubano de lechón es emblemático de la comida rápida cubana. Comenzó siendo conocido como un mixto cubano o sea un sándwich de jamón y queso al que le agregaron lechón asado con mojo y pepinillos.
4 panes tipo flauta
Mantequilla a temperatura ambiente
4 rebanadas de lechón asado con mojo
4 cucharaditas de mojo (opcional)
4 rebanadas de jamón inglés
Pepinillos cortados en láminas
4 tajadas de queso suizo
Mostaza
1 Corta los panes horizontalmente por la mitad.
2 Esparce con un poco de mantequilla en cada mitad.
3 Pone una capa de lechón asado y si quieres un poquito de mojo. Luego jamón inglés y pepinillos.
4 Cubri con queso suizo, esparce mostaza y cierra.
5 Calienta los sándwiches en una plancha tipo panini, si la tuvieras, para que la superficie quede doradita y crocante. Tu máquina no debe tener ranuras como las que tienen las planchas de panini.
6 Cuando esté bien caliente corta cada sándwich por la mitad en diagonal y sirve de inmediato.