LOCO MOCO! 😉👍🏝
From the islands to your dinner table, Loco Moco is Hawaiian comfort food made with rice and a burger ( today: sirloin) smothered with rich gravy and a runny yolk.
How to make the perfect rice below.
El Loco Moco hawaiano es algo muy simple, arroz blanco, una hamburguesa, gravy -salsa de carne- con o sin champiñones y un huevo frito. Algo así como la reinterpretación hawaiana de lo que aquí conocemos como arroz a la cubana pero que de cubano no tiene nada.
Les dejo la receta super fácil abajo en los comentarios. Hoy use un churrasquito pero usualmente es una hamburguesa.
RECIPE for the rice: Wash the rice under cold running water until the water runs clear. In a medium saucepot over high heat, bring the chicken broth to boil. Add the rice, cover and reduce the heat to low for about 15 minutes. Remove from the heat and let stand for 5 minutes. (Alternatively, add both the rinsed rice and the chicken broth to a rice cooker and turn the machine on – it will keep the rice warm until ready to serve.) Fluff with a fork and cover. Keep warm until ready for use.
HISTORY: Loco Moco was created in the 1940s, when some boys dining at the Lincoln Grill in Hilo, Hawaii, asked the waitress to serve them a dish they could afford. They threw out the idea of rice, beef and gravy. And the rest is history.👌
RECIPE FOR GRAVY: (in spanish – receta de gravy)
Cebolla, 1/2
Champiñones, 8
Caldo de carne oscuro, 300 ml
Mantequilla, 1 cucharada
Harina de trigo, 1 cucharada
Hamburguesas de ternera o mixtas. 2
Huevos, 2
Arroz blanco hervido, 2 raciones
Sal
Cebolla frita crujiente, opcional
En una sartén pones a pochar la media cebolla junto con los champiñones y una pizca de sal hasta que esté tiernos. Agregas el caldo de carne, llevas a ebullición durante unos 4 o 5 minutos. Finalmente agregas una cucharada de mantequilla y otra de harina. Mezclas todo bien para que la harina se incorpore sin dejar grumo y dejas cocinar durante un par de minutos a fuego medio bajo hasta que espese la salsa.