AUNQUE CADA REGIÓN TIENE SU PROPIA RECETA PARA ESTE PLATO TAN TÍPICO, LAS NORTEÑAS SE ENCUENTRAN ENTRE LAS MÁS  POPULARES.

 

PARA EL RELLENO

  • Cebolla de verdeo 1 k
  • Aceitunas descarozadas 1/2 Taza
  • Grasa de pella 2 Taza
  • Huevo duro 4 Unidad
  • Pimentón A gusto
  • Comino A gusto
  • Carne de lomo 1 k
  • Cebolla 1 k
  • PARA LA MASA
  • Grasa de pella 1/2 Taza
  • Agua caliente 1/2 Vaso
  • Sal gruesa 1/2 cda.
  • Harina 500 grs.
  • Agua tibia Cantidad necesaria
  • PARA LA MASA
  • Disolver la sal gruesa en el agua, y dejar enribiar, juntar todoas los ingredientes y hacer una masa.
  • Agregar agua hasta que la masa tome, dejar reposar por 40 minutos.
  • PARA EL RELLENO
  • Cortar la cebolla bien fina y rehogar junto con la grasa, hasta que este tierna, poner la carne cortada a cuchillo finamente y poner en un colador y mojar con agua hirbiendo.
  • Mezclar con la cebollas, condimentar con comino, pimentón, sal y extender en una placa.
  • Esparcir por encima la cebolla de verdo, huevo duro picado y aceitunas, armar las empanadas y servir.