para la masa:
Harina 900 gr.
Sal 10 gr.
Leche 300 ml.
Azúcar blanca 60 gr.
Huevos 4.
Levadura fresca 50 gr.
Manteca 200 gr.
Ralladura de limón c/n
Esencia de vainilla c/n
Dulce de leche repostero 500 gr.
Aceite para freir c/n
Azúcar c/n
| c/n: cantidad necesaria |
Colocar la harina en un bowl y formar una corona, agregar la sal en los bordes y en el centro de la corona agregar los huevos, la levadura disuelta en la leche tibia, la manteca pomada, las gotas de esencia y el azúcar.
2Formar una masa integrando del centro hacia los bordes del bowl. La masa debe quedar tersa y lisa. Dejar descansar tapada por 30 minutos.
3Formar bollitos no muy grandes y dejar reposar nuevamente en una placa para que leude.
4Freír en aceite caliente por unos minutos, retirar de la fritura y hacer que rueden por azúcar.
5Con una tijera hacer un tajo y rellenar con
Al principio la masa estaba chiclosa y le terminé agregando un poquito más de harina para que quede lisa y suave. Me salieron más de 1 docena riquísimas!!! La temperatura del aceite no debe estar fuerte para que no te quede crudo por dentro. Tiempo y dedicación y a disfrutar! Gracias por ésta receta!