¿Qué van a cocinar este 29? ¡Les propongo un clásico! Ñoquis caseros de ricota. Si siempre tuvieron dudas sobre su elaboración, aquí detallamos el paso a paso de estos ñoquis super fáciles para solucionarles la cena del próximo 29. Exquisitos y simples, ¿qué más se puede pedir?
Ingredientes: para cuatro
- Harina leudante 300 g aprox
- Ricota 500 g
- Sal 1 cdta
- Pimienta
- Nuez moscada
- Huevo 1
- Salsa a elección
Preparación:
Comenzamos mezclando la ricota con el huevo y los sabores (sal, pimienta, nuez moscada)
Después, agregamos de a poco la harina leudante. La cantidad de harina puede variar de acuerdo a qué tipo de ricota estemos usando (magra, cremosa, etc) y a cuánto absorba la misma.
Lo que debemos lograr es una masa suave y que no se pegue a la mesada. La amasamos un poco para homogeneizar la preparación. Es importante no agregar harina de más, porque así los ñoquis resultan livianos.
Ahora, tomamos pequeñas porciones de masa y hacemos cilindritos, finitos. Repetimos este proceso con toda la masa.
Cuando tengamos toda la masa hecha “choricitos” cortamos cubitos de 1 o 2 cm aproximadamente. Luego, debemos rodarlos por un tenedor o por un marcador de ñoquis, para que éstos tomen la forma característica.
Lo único que resta, es cocinarlos. Para ello, colocamos agua en una cacerola con un poquito de sal y aceite y la llevamos al fuego hasta que hierva.
Cuando comience a hacer burbujas grandes, colocamos los ñoquis y los dejamos hasta que empiecen a subir. En ese momento (aproximadamente 1 minuto después), los retiramos con una espumadera o volcamos toda el agua (con los ñoquis) en un colador.
Finalmente los servimos y acompañamos con su salsa favorita y… ¡Todos a la mesa que está la comida!
Secretitos
- La receta rinde para 3 o 4 comensales.
- Es preferible dejar orear los ñoquis una vez listos y crudos, para que generen una fina costra en la superficie y al cocinarlos no se peguen.
- Podemos reemplazar la harina leudante por 280 gramos de harina y 20 gramos de polvo para hornear.