ARROZ CON LECHE Y CANELA!
Te gusta o no? te aseguro que mi version te va a cambiar de parecer, solo tenes que darle una chance.
RICE PUDDING with CINNAMON
Do you like it or not? I assure you my recipe version may change your mind, just try it once.
 
Ingredientes:
 
1 taza de arroz de grano corto
6 tazas de leche entera
Una pizca de sal
1 raja de canela
2 rajas de corteza de naranja
1/2 taza de miel de panela
½ taza de pasas
1 cucharada de manteca
½ taza de leche condensada
½ cucharadita de esencia de vainilla
Para decorar y servir:
Canela en polvo, dulce de leche o fruta fresca al gusto
 
Preparación:
 
Lava bien el arroz, al enjuagar cuando el agua quede clara significa que está bien lavado.
Pone la leche en una olla de tamaño mediano con la corteza de naranja, canela y una pizca de sal. Hervir y añadar el arroz lavado. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y suave. Revolve de vez en cuando, con más frecuencia a medida que aumenta el tiempo de cocción.
Quita las ramas de canela y la cáscara de naranja del arroz.
Añadir la miel de panela y las pasas, cocinar durante 15-20 minutos, o hasta que quede bien suave y cremoso. Revolver con frecuencia para evitar que se queme.
Agregue la manteca.
Añadir la leche condensada y la vainilla al arroz con leche y revuelve bien. Retirar del fuego.
El arroz con leche se puede servir caliente o frío. Decorar con canela molida, frutas, dulce de leche,etc.
ENGLISH:

Ingredients

  • 1 cup rice short
  • 6 cups whole milk
  • Pinch of salt
  • 1 cinnamon stick
  • 2 orange peel strips
  • ½ cup brown sugar or miel de panela syrup
  • ½ cup raisins
  • 1 tablespoon butter
  • ½ cup condensed milk
  • ½ teaspoon vanilla
  • Optional garnishes: Ground cinnamon, dulce de leche, fresh berries

Instructions

  1. Wash and rinse the rice very well until rinsing water is clear.
  2. Put the milk in a medium sized pot with the orange peel, cinnamon stick, and pinch of salt. Bring to boil and add the rinsed rice. Cook on low heat for about 1 hour and 15 minutes, or until the rice is tender. Stir occasionally, increase frequency of stirring as the cooking time increases.
  3. Remove the cinnamon sticks and orange peel from the rice.
  4. Add the sugar or panela and raisins, cook for 15-20 minutes, or until it is tender and creamy. Stir frequently.
  5. Stir in the butter.
  6. Add the condensed milk and vanilla to the arroz con leche and stir well. Remove from heat.
  7. The rice pudding or arroz con leche can be served warm or cold. Garnish with ground cinnamon, berries, dulce de leche, etc.