Spaghetti aglio e olio is a traditional Italian pasta dish coming from Naples. The dish is made by lightly sauteeing sliced, minced, or pressed garlic in olive oil, sometimes with the addition of dried red chili flakes, and tossing with spaghetti.

 

Ingredientes: 4p
  • 500 gramos de spaghetti/ grams of dry spaguetti
  • 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen/ 4 tablesppons of olive oil
  • 3 dientes de ajo, finamente picados/ 3 finely chopped garlic cloves
  • 1/2 cucharadita de chile seco martajado/ 1/2 tbsp chili flakes
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto/ salt and pepper to taste
  • 1/2 taza (60 gramos) de queso parmesano recién rallado/ 1/2 cup parmessan cheese
Preparación: How to 
  1. Cocina el spaghetti de acuerdo a las instrucciones del paquete. Escurre.
    Cook spaguetti according to instructions. Drain.
  2. Calienta el aceite de oliva en una cacerola a fuego bajo. Agrega el ajo y el chile, y sofríe hasta que el ajo se vea transparente. Vierte sobre la pasta cocida y revuelve muy bien. Sazona con sal y pimienta. Espolvorea con queso parmesano y sirve.
    In a large frying pan, add chopped oil , chili flakes and olive oil. 1-2 minutes on medium heat.Pour cooked spaguetti into pan, mix and add parmessan. Serve hot.