RECETA DE OSVALDO : https://elgourmet.com/receta/magdalenas-de-limon-y-vainilla-3

Para las madeleines de limón y vainilla:

  • Manteca 125 g
  • Azucar 130 g
  • Sal fina Cantidad necesaria
  • Huevos 3 Unidades
  • Miel 20 g
  • Polvo de hornear 5 g
  • Ralladura de 1/2 limón y/o esencia vainilla
  • Harina 0000 150 g
  1. Para las madeleines de limón y vainilla, batimos los huevos con el azúcar, la sal  y la miel y le agregamos la ralladura y /o la vainilla.
  2. Tamizamos la harina con el polvo  de hornear.
  3. Por último,   agregamos la manteca muy blanda.
  4. Dejamos descansar la masa por un mínimo de 2 horas en la heladera. Lo óptimo son 8 horas.
  5. Pasado ese tiempo, colocamos la masa  en los moldecitos enmantecados y enharinados.
  6. Colocamos  en el horno a 200° C y bajamos de inmediato a 180ªC. Cocinamos entre 8 a 10  minutos.
  7. Las madeleines deben tomar un color dorado pero el centro debe estar blando para que al enfriarse permanezca húmedo.