RECETA DE OSVALDO : https://elgourmet.com/receta/magdalenas-de-limon-y-vainilla-3
Para las madeleines de limón y vainilla:
- Manteca 125 g
- Azucar 130 g
- Sal fina Cantidad necesaria
- Huevos 3 Unidades
- Miel 20 g
- Polvo de hornear 5 g
- Ralladura de 1/2 limón y/o esencia vainilla
- Harina 0000 150 g
- Para las madeleines de limón y vainilla, batimos los huevos con el azúcar, la sal y la miel y le agregamos la ralladura y /o la vainilla.
- Tamizamos la harina con el polvo de hornear.
- Por último, agregamos la manteca muy blanda.
- Dejamos descansar la masa por un mínimo de 2 horas en la heladera. Lo óptimo son 8 horas.
- Pasado ese tiempo, colocamos la masa en los moldecitos enmantecados y enharinados.
- Colocamos en el horno a 200° C y bajamos de inmediato a 180ªC. Cocinamos entre 8 a 10 minutos.
- Las madeleines deben tomar un color dorado pero el centro debe estar blando para que al enfriarse permanezca húmedo.