tacos CRUJIENTES de milanesa! PORCIONES: 6

Para la salsa:
– 1 aguacate
– 3 tomates verdes
– 1 pieza de ajo
– 1/4 de cebolla
– 2 limones
– 1 cda de cilantro
– suficiente sal de grano

Para servir:
– suficientes tortillas de maíz
– suficientes chiles serrano en rodajas
– suficiente limón

PREPARACIÓN:
1. En un bowl, casca las piezas de Huevo San Juan® y bate ligeramente con la mostaza, la sal, la pimienta y la leche.
2. Empaniza las milanesas pasando por la mezcla de huevo y el pan molido.
3. En un sartén a fuego medio, calienta el aceite y fríe las papas hasta que estén doraditas. Retira, escurre sobre papel absorbente y sazona con sal.
4. Ahí mismo, fríe las milanesas por ambos lados hasta dorar. Escurre sobre papel absorbente.
5. Sobre una tabla, corta las milanesas en tiritas y reserva.
6. Para la salsa, licúa el aguacate con los tomates, el ajo, la cebolla, el jugo de limón, el cilantro y la sal de grano.
7. Calienta las tortillas de maíz en un comal, unta con la salsa y acomoda las tiras de milanesa.
8. Agrega las papas, decora con chile serrano y sirve con limones.

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