Pasta PUTTANESCA (espanol)

SOH Developer — Thu, 05 Jul 2018 17:22:03 +0000

Spaghetti alla puttanesca is an Italian pasta dish invented in Naples in the mid-20th century. Its ingredients typically include tomatoes, olive oil, anchovies, olives, capers and garlic.

La pasta a la puttanesca es una receta típica de Italia, específicamente de Nápoles. La deliciosa salsa puttanesca es muy fácil y rápida de realizar, se prepara con tomates, ajo, aceitunas y anchoas, entre otros ingredientes. Además, es ideal para consumir a la hora de la cena.

Ingredientes:

250 Gramos de Espaguetis
Para la salsa puttanesca
4 Unidades de Tomates rojos
2 Cucharadas de postre de Aceitunas negras
2 Cucharadas de postre de Aceitunas verdes
2 Filetes de Anchoas
2 Dientes de Ajo
2 Cucharadas de postre de Alcaparras
1 Cucharada sopera de aceite de oliva
2 Cucharadas soperas de Queso parmesano
1 Cucharada postre de Perejil
1 Pizca de Sal
1 Pizca de Pimienta

Para la salsa puttanesca, en una sartén con aceite caliente sofríe el ajo cortado finamente a fuego muy bajo durante un minuto.

Aparte, en un procesador agrega los trozos de tomate y lícualos muy poco, hasta obtener un puré grumoso. No debemos obtener un jugo de tomate.
Agrega el puré de tomate a la sartén y cocínalo a fuego bajo durante 15 minutos, revolviendo constantemente.

Añade las aceitunas cortadas por la mitad, las anchoas y las alcaparras cortadas finamente; cocina la salsa puttanesca a fuego lento durante 10 minutos más, salpimenta al gusto.

Truco: Ten cuidado con la sal, ya que las anchoas son saladas.

Para acabar la receta de pasta italiana, agrega el perejil finamente picado y mezcla muy bien. Después, añade los espaguetis al dente previamente cocinados en agua hirviendo con sal, mezcla todo muy bien.

Sirve la pasta a la puttanesca espolvoreando queso parmesano por encima.

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